Los restaurantes ecuatorianos Zero Lab Fine Dining y Casa Gangotena triunfaron en los premios World Culinary Awards, considerados como los Óscar de la gastronomía. El certamen, que se llevó a cabo en Dubái, el pasado 2 de octubre, contó con un jurado internacional conformado por expertos, críticos y personalidades del mundo de la restauración.
Restaurantes ecuatorianos Zero Lab y Casa Gangotena, ganadores de los premios World Culinary Awards
Los restaurantes Zero Lab y Casa Gangotena se alzaron con los premios más importantes para Ecuador de los considerados Óscar de la gastronomía.
Zero Lab Fine Dining se alzó con el galardón más importante, el de Mejor Restaurante de Ecuador.
El premio fue recibido por los chefs Carlos y Juan Sebastián Gallardo, quienes fueron reconocidos por su ceviche de lenguado y frutos rojos, un plato que combina técnicas innovadoras con ingredientes ecuatorianos, informó Ecuavisa. Igualmente, por su enfoque en la investigación y rescate de productos locales.
La preparación consta de pez lenguado, mora, mortiño, frambuesa, aceite de tomate y quinotto papel de arroz, entre otros ingredientes, según información de Primicias.
Zero Lab se caracteriza por ofrecer comida gourmet fusión usando elementos exóticos propios del país. El establecimiento se ubica en el norte de Quito.
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Casa Gangotena, otro de los restaurantes galardonados
Entretanto, Casa Gangotena recibió la distinción de Mejor Restaurante de Hotel de Ecuador. El establecimiento, que se ubica en el Centro Histórico de Quito, también obtuvo el premio en los años 2021, 2022 y 2023.
Conducido por el chef Fernando Troya, se destaca por fusionar sabores ancestrales con técnicas contemporáneas.
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