Empleo hoteles y restaurantes: así evolucionaron contrataciones y desvinculaciones en I semestre de 2026

Concretamente, en ese periodo, a nivel de todas las actividades económicas, se contabilizaron 384.773 contratos vigentes, concentrando los jóvenes de entre 18 y 29 años el 50,16%, mientras que 191.570 fueron suscritos por personas mayores de 29 años.

Según las cifras expuestas, Ladevi analizó el estado de las contrataciones laborales referentes a una parte del sector turístico: el ámbito de alojamiento y servicio de comidas, es decir el de hoteles y restaurantes.

Empleo: evolución de contrataciones en hoteles y restaurantes

Durante el primer semestre de 2026, estas actividades registraron 15.985 contratos laborales vigentes, cifra que representó el 4,15% del total de vinculaciones registradas en todas las industrias.

Esto representó un incremento significativo del 106,60% en relación al primer semestre del 2025, cuando se registraron 7.737 contratos. Sin embargo, el año anterior, las contrataciones en el sector de alojamiento y servicios de comida representaron el 4,58% de las totales vigentes (168.794).

Resultados según edades y ciudades

En el primer semestre del 2026, los jóvenes de entre 18 y 29 años concentraron la mayor parte de las contrataciones dentro del sector analizado, con 9.443, equivalentes al 59,07% del total. Esto también significó un importante repunte del 128,87% en relación al 2025, cuando se contabilizaron 4.126 dentro de este grupo etario.

Entretanto, las contrataciones de trabajadores mayores de 29 años crecieron un 81,42% en el periodo analizado del 2026 frente al mismo del 2025, al pasar de 3.601 a 6.533.

En 2026, las contrataciones de este segmento poblacional representaron el 39,48% del total en el ámbito de alojamiento y servicios de comida. Estas cifras se complementaron con las de menores de 18 años, que tuvieron una representación mucho menor.

Por ubicación geográfica, en 2026 la contratación se concentró principalmente en Quito, con 4.874 vinculaciones (30,49 %); seguida de Guayaquil, con 3.552 (22,22 %), y Cuenca, con 1.646 (10,30 %). En conjunto, estas tres ciudades acumularon 10.072 contratos, equivalentes al 63,01% del total nacional del sector.

Modalidades de contratación

En relación a las modalidades de contratación, el 37,62% correspondió a contratos indefinidos (6.014). Les siguieron los por obra o servicio determinado, con el 19,31% (3.087); los de jornada parcial permanente, con el 15,93% (2.546); y los del sector productivo, con el 15,69% (2.508).

En menor proporción se ubicaron los contratos por obra o servicio determinado dentro del giro del negocio, con el 7,5% (1.205), y los especiales emergentes, con el 3,91% (625).

Análisis comparativo: finiquitos laborales

En cuanto a las terminaciones de la relación laboral, durante el primer semestre de 2026 se registraron 15.045 actas de finiquito, correspondientes a 3.390 empleadores.

El 57,10% se emitió para trabajadores de entre 18 y 29 años, mientras que el 42,88% correspondió a personas mayores de 29 años. El resto, en un porcentaje mucho menor, lo ocuparon los menores de 18 años.

En el mismo período de 2025 se registraron 17.421 actas de finiquito, es decir, 2.376 más que en el primer semestre de 2026, lo que representó una reducción del 13,64%.