Desarrollaron una cerveza en polvo

En la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) crearon una cerveza en polvo, a partir de un proceso especial de deshidratación de la cerveza líquida. De esa manera, la bebida original pierde su contenido alcohólico y se logra reducir el valor energético de la misma. Por ejemplo, un chop de cerveza de 354 ml. contiene aproximadamente 167 kcal., mientras que el mismo volumen de la cerveza en polvo reconstituida contiene solamente 50 kcal.
Los creadores señalan que estos beneficios se logran sin renunciar al sabor y a otras propiedades de la cerveza tradicional, como su color y su clásica espuma: "Una persona podría estar frente a dos vasos de cerveza; uno con la bebida original y otro con la bebida en polvo reconstituida, sin ser capaz de diferenciarlos", aseguraron desde la UADE.
Además, la cerveza en polvo podría conservarse hasta 10 años a temperatura ambiente sin perder sus propiedades.
Hasta el momento, el proyecto está en una fase de desarrollo pero podría llegar a comercializarse.