Juan Eduardo Lucero, propietario de los hostels Backpackers Home y Backpackers Suites, y el restaurante Ruta 40 (Salta).
1. Hotelga siempre es una herramienta importante para los hoteleros y gastronómicos, ya que exhibe los insumos y maquinarias que necesitaremos para nuestros establecimientos, y las nuevas tendencias. Esperamos que nos sorprenda.
2. Es de gran relevancia que nuestros empleados tengan una remuneración acorde a la situación económica del país. Creo que se llegó a un buen acuerdo salarial, tanto para el propietario como para el empleado. Es fundamental que todos los actores de esta actividad estén conformes para poder brindar un servicio de calidad a los huéspedes y comensales.
3. El mantenimiento de las instalaciones y equipos es necesario para encarar una temporada exitosa. Por mi parte, he incorporado un nuevo sector gastronómico en uno de mis establecimientos.
Willie Paats, director de La Posada Hotel, San Lorenzo Estancia, Aldea Los Huemules y hostería Futalaufquen (Chubut).
1. Tenemos las mejores expectativas. Confío en la renovación permanente que se produce en Hotelga. Este tipo de encuentros sirve para renovar los lazos comerciales y afectivos del sector. Y debería ofrecer la oportunidad de nuevos negocios, tecnologías y capacitaciones.
2. Es un porcentaje razonable, a pesar de que la demanda en hotelería y gastronomía ha bajado notablemente.
3. Hemos pintado varios sectores que necesitaban mantenimiento. También renovamos la decoración de algunos ambientes, agregamos cámaras de seguridad y brindamos capacitación al personal.
Alberto Sacchi, socio director de Virazón Suites, Mar de las Pampas (Buenos Aires).
1. Hotelga siempre es interesante, ya que año a año renueva su oferta. Nos sirve para contactar nuevos proveedores y mantener el contacto personal con los tradicionales del mercado.
2. Es un promedio lógico. Lamentablemente sube todo: precios, salarios, costos, materias primas, insumos... Inclusive, algunos materiales de construcción han aumentado más del 25%.
3. No hemos realizado modificaciones de fondo de cara a la temporada invernal. El año pasado inauguramos un spa, pero ahora solo llevamos a cabo mejoras pequeñas.
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