Sebastián Barbieri, gerente de Operaciones de Ker Recoleta Hotel & Spa (CABA).
1. Personalmente concibo a Hotelga como una gran reunión para ver y visitar colegas y amigos de la industria. Cuando alguna firma tiene algún producto o servicio nuevo, se encarga inmediatamente de contactarnos para ofrecerlo.
En cuanto a la oferta de la feria me gustaría que se presenten mayores novedades en cuanto a elementos, materiales o productos que sirvan para reducir los costos operativos del día a día.
2. Buenos Aires sigue siendo el gran centro para realizar eventos y conferencias. Afortunadamente, cada vez más destinos de Argentina están capacitados y albergan distintos encuentros. Si bien esta realidad provoca una reducción en el caudal de eventos que recibe la Ciudad de Buenos Aires, la mayor distribución de los mismos ayuda a que el crecimiento de la industria sea más parejo. De esta manera, nos beneficiamos todos.
3. En términos comparativos, el primer semestre de 2012 fue mejor que el mismo período de 2011, superando el porcentaje de ocupación en más de un 15%.
Lamentablemente, esta diferencia positiva en la ocupación no se vio bien reflejada en los precios de venta. Por el contrario, la curva de gastos se incrementó notoriamente, afectando directamente la rentabilidad del negocio.
Manuel Sánchez Toranzo, propietario y chef de El Nogal Restaurante, Hurlingham (Buenos Aires).
1. En cuanto a los servicios que espero encontrar en esta nueva edición de Hotelga, me encantaría especialmente que se brinde un seminario sobre cocina al vacío y temáticas relacionadas.
Además, pretendo que no falte lo que esta feria suele brindar año tras año, es decir, las últimas novedades sobre tecnología y maquinaria gastronómica.
2. Encontrándonos ya en el segundo semestre del año, nuestra agenda de eventos tiende a engrosarse, mostrando además una mejora comparativa año tras año.
Nuestro local posee un hermoso jardín y estamos en las vísperas de contar con servicio de catering propio, proyecto que pensamos nos puede brindar beneficios significativos y esperamos ejecutarlo de la mejor forma posible.
3. En lo que respecta al primer semestre del año y en comparación con los años anteriores, puedo afirmar que nuestra clientela se ha consolidado y ha comenzado a ser más regular. Hemos notado un crecimiento del 15% al 20% con respecto al mismo período de 2011.
Teniendo en cuenta el contexto general del sector en el país lo considero un éxito, tanto personal como de la empresa.
Daniel Taccone, gerente general y apoderado del Club Hotel Catedral, Bariloche (Río Negro).
1. Hotelga es una muestra de proveedores maravillosa, ya que se exhiben todas las novedades para el sector hotelero y gastronómico. Creo que es muy buena si se complementa con otros eventos, donde hay un espacio para concretar negocios. Un buen ejemplo es Misión Comercial, que se realizará a fines de septiembre.
En tal sentido, visitar Hotelga permite ver qué hay de nuevo en equipamiento y luego, en eventos más comerciales, sentarse a hablar con los proveedores y cerrar una compra.
2. Afortunadamente, nuestro segmento se pudo recuperar bastante bien, luego del incidente con las cenizas que tuvimos el año pasado.
Sin embargo, todavía no hay tantas actividades como deberíamos tener en un destino como Bariloche, porque el pasaje aéreo es muy costoso.
Este año la temporada de nieve no fue muy buena por las tormentas. Por esa razón, seguimos apostando por el turismo corporativo.
3. Es difícil de evaluar el trabajo durante este semestre, debido a que aún están presentes las consecuencias de la caída de las cenizas. Si tengo que comparar el primer semestre con el de 2011, diría que el trabajo evolucionó mejor este año.
Nuestro establecimiento, que abre de diciembre a marzo y de junio a septiembre, osciló del 25% al 50% de ocupación durante el primer semestre.
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