Noticias sobre Entrevista

En diálogo exclusivo con Hospitalidad & Negocios, Andrés Kalwill se refirió a los nuevos emprendimientos del Grupo Alvear, haciendo hincapié en los detalles y los desafíos que representa cada uno.

Pasado, presente y futuro. Sobre esos ejes y otros específicos del mercado giró la entrevista a Alfredo Roca, director de Bodega Alfredo Roca, que este año alcanzó la vendimia Nº 100.

En diálogo con este medio, el reconocido empresario hotelero se refirió al desarrollo de la cadena en el país, los factores que favorecieron su crecimiento y la estrategia para afrontar la coyuntura actual, entre otros aspectos del negocio.

En diálogo exclusivo con Hospitalidad & Negocios, el director de Café Martínez se refirió a la historia de la marca, su desarrollo y el notable crecimiento de los últimos años, entre otros temas relacionados con el negocio, que en 2013 festeja sus 80 años.

En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el flamante presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina se refirió a la situación por la que atraviesa el sector hotelero, el panorama del segmento de alta gama en el país y en la región, y los asuntos que se deben resolver con urgencia, entre otros temas.

Luego de 26 años de trabajo en el Grupo Accor, y tras haber implementado con éxito un desarrollo de negocios estratégico, Dominique Colliat fue designada vicepresidenta senior de Sofitel para las Américas. En diálogo exclusivo con H&N, habló sobre los desafíos que deberá afrontar, la expansión de la marca en la región y sus características esenciales.

Nació en los 90 con una oferta de repostería para locales gastronómicos y luego logró posicionarse en el mercado con una propuesta de sándwiches de miga a bajo precio. Hoy abastece a 40 locales con una estructura vertical de producción.

Forma parte de la primera camada de sommeliers egresados en Argentina y tuvo la responsabilidad de armar las primeras cartas en restaurantes a mediados de 2000. Hoy preside la AAS y busca promocionar la vitivinicultura y la sommeliería a nivel internacional.

Llegó desde Galicia a los 22 años, escapando de su destino como sacerdote. Con los años y de la mano de un tío, dio sus primeros pasos de la gastronomía. Luego, con el Gato Dumas abrió más de 20 restaurantes en la ciudad. Hoy, con 50 años de experiencia, divide su tiempo entre la cocina del Cuisine du Park y la educación en academias latinoamericanas.

En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el CEO de Hipermayorista Makro se refirió a los casi 25 años de la llegada de la marca al país, la oferta para el sector y las tendencias actuales de consumo.

Laura Catena está a cargo de las bodegas más tradicionales del país y tiene como meta principal posicionar al malbec argentino en el mercado de alta gama internacional. "Creo que el principal defecto de los argentinos es una ventaja en la vitivinicultura: desde el productor más pequeño hasta el más grande están convencidos de que hacen el mejor vino del mundo", reflexionó.

Con una mirada sobre el mercado local y regional, la directora de la Escuela Argentina de Té analizó cómo fue creciendo el consumo y el conocimiento sobre la cultura de esta infusión. Una tendencia que tiene menos de una década en Argentina pero que presenta grandes potencialidades.

Don Harrill, ejecutivo con amplia experiencia en la industria de la hospitalidad, se incorporó hace ocho años al negocio del tiempo compartido. Desde esta doble experiencia explicó cómo estos sectores no compiten entre sí, sino que se complementan, e incluso pueden entablar alianzas estratégicas, como es el caso de Orange Lake Resorts y Holiday Inn Vacation Club.

El presidente de la Asociación Argentina de Organizadores y Proveedores de Exposiciones y Congresos habló sobre la difícil situación que atraviesa la actividad, las perspectivas a futuro y la labor que se viene realizando desde la entidad, entre otros aspectos relacionados con este segmento.

En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el propietario del reconocido restaurante de cocina peruana contó cómo se trabaja puertas adentro, la filosofía de la marca, lo difícil que es conseguir buenas materias primas y la actualidad económica por la que atraviesa el sector.