Noticias sobre Entrevista

En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el presidente de la Sociedad General de Autores de la Argentina se refirió a la reciente firma del convenio con la Fehgra, la cantidad de establecimientos que pagan, el sistema de control que ejercen y la consideración de una ventanilla única de pagos, entre otros temas vinculados a la actividad hotelero-gastronómica.

El gerente general de una de las marcas más emblemáticas de nuestro país dialogó con H&N sobre el auspicioso presente de la empresa y el desarrollo de sus franquicias. Asimismo, se refirió a la competencia en Argentina y la diversificación de los productos.

En los años 50, en Palma de Mallorca, abrió el primer hotel Riu. Esta cadena que hoy desarrolla una parte importante de su negocio en el Caribe y Europa continúa afianzando sus lazos con los agentes de viajes y apostando por la diversificación de sus mercados emisores.

La presentación del hotel Pulitzer Buenos Aires fue el eje central del diálogo con Luis Roig, uno de los principales referentes del Grupo Regina. Sin embargo, también se tocaron temas como la expansión de esta sociedad familiar de origen español, el vínculo que une a sus establecimientos con el arte y las particularidades de emprender un negocio en América Latina.

El arquitecto argentino, establecido en Londres, tiene una vasta experiencia en el diseño de hoteles de lujo y desarrollos residenciales, lo que le permitió participar de proyectos exclusivos en Europa, África, Medio Oriente y Sudamérica.

La flamante presidenta habló con Hospitalidad & Negocios sobre su llegada al cargo, las urgencias y principales problemáticas sobre las que trabajará, la relación con el Gobierno de la Ciudad y el impacto de la nueva escala salarial sobre las empresas y las tarifas.

En diálogo con Hospitalidad & Negocios, uno de los españoles más renombrados en el mundo relató su trabajo creativo cotidiano y planteó su visión sobre el futuro de la gastronomía. De profesión cocinero y reconocido como el mejor del mundo, Ferrán Adriá se animó a expandir los límites de la cocina y a fusionarla con el arte, la química y las nuevas tecnologías.

En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Fernando Gorbarán habló de Expoeventos 2010, la cita de negocios que del 10 al 12 de agosto volverá a poner cara a cara a la oferta y la demanda de la industria de congresos, ferias y convenciones.

Después de un 2009 difícil para el turismo, tanto por los efectos de la crisis internacional como por la emergencia sanitaria, México trabaja desde la promoción y la capacitación para la recuperación del sector. En palabras de Armendáriz Blázquez, "se trata de un proceso lento que demanda el esfuerzo tanto del sector público como el privado".

En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el chef ejecutivo del Hilton Buenos Aires se refirió a las características de su trabajo, el posicionamiento de la cocina argentina en el mundo, la oferta de productos, las nuevas tendencias y la capacitación en el sector.

El desembarco de la cadena en América del Sur y el Caribe, la llegada a Buenos Aires hace 10 años, la crisis financiera, la recuperación del sector y el futuro de la hospitalidad en la región, son algunos de los temas sobre los que habló Tom Potter, en diálogo con Hospitalidad & Negocios.

Egresado de la Escuela del Gato Dumas, trabajó en el restaurante del hotel Kasteel van Rullingen en Bélgica y posteriormente se perfeccionó en el país que es la cuna de la alta cocina: Francia. Con solo 30 años es el chef ejecutivo del Yacht Club de Puerto Madero.

Según Miras, la amplitud de los viñedos recostados sobre la cordillera argentina permite contar con una extensa variedad de vinos. Asimismo, manifestó que Neuquén podría ser un gran polo vitivinícola en productos de alta gama, y que este sector tiene un enorme potencial de crecimiento.

El ganador de la 5º edición del Torneo Nacional de Chefs, "Buscando el Menú Argentino" habló sobre los platos presentados en el certamen, las técnicas utilizadas y dio su opinión sobre la actualidad de la cocina argentina.

De paso por Buenos Aires, Gabriele Burgio, presidente y CEO de NH Hoteles, se refirió al despliegue de la cadena en el país, sus planes, hizo un balance de 2009 y aseguró que se vive un momento singular en la actividad y en el mundo, y que muchos de los cambios serán permanentes.

En noviembre el Castelar Hotel & Spa festejó sus 80 años. Su presidente, Armando Mayorga, habló sobre la crisis, la actualidad y las estrategias de venta y posicionamiento de este histórico establecimiento.

El director mexicano estuvo de visita en Buenos Aires. En la ocasión, dialogó con Hospitalidad & Negocios sobre la formación de los alumnos en gastronomía, la preservación de la cocina autóctona, la inserción laboral y cómo la gastronomía mexicana se convirtió en un mercado de exportación.

El creador de La Bourgogne llegó a Sudamérica hace casi 30 años. Desde entonces, el éxito lo acompaña en cada uno de sus emprendimientos. Comenzó con "El Palmar" de Punta del Este, inaugurado en 1980, hasta alcanzar los 14 establecimientos con los que cuenta en la actualidad.