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El creador de La Bourgogne llegó a Sudamérica hace casi 30 años. Desde entonces, el éxito lo acompaña en cada uno de sus emprendimientos. Comenzó con "El Palmar" de Punta del Este, inaugurado en 1980, hasta alcanzar los 14 establecimientos con los que cuenta en la actualidad.
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En una reunión convocada por el diputado Dante Camaño, por primera vez se puso en tela de juicio que el turismo sea una política de Estado. Las principales gremiales del sector se refirieron a la delicada situación por la que atraviesa la actividad, reclamando medidas concretas e inmediatas por parte del Gobierno.
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Claudia Anabel Marín, licenciada en Nutrición y secretaria académica general del Mariano Moreno Instituto Superior, Fundación Universitaria.
En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Claudia Anabel Marín se refirió a la importancia de la Cocina Salud, las tendencias en el consumo en Argentina y el mundo, y su incidencia sobre el negocio gastronómico. -
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Fernando Gorbarán, presidente de la AOCA dialogó con Hospitalidad & Negocios sobre la preocupante situación por la que atraviesa el sector de exposiciones y congresos, las cancelaciones y reprogramaciones de eventos causadas por la gripe A (H1N1), el posicionamiento de Argentina en este segmento y la necesidad de un Palacio de Congresos.
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Annie Millet, presidenta de la Cámara Argentina de Empresas Arrendadoras de Autos y vicepresidenta de Destino Argentina, se refirió a las principales problemáticas que afectan al negocio del alquiler de autos, como la falta de reglamentación, seguros inadecuados y trabajo en negro.
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Karina Barreiro, abogada especialista en Derecho del Turismo, dialogó con Hospitalidad & Negocios acerca de la Ley de Defensa del Consumidor Nº 24.240, sancionada en 1993, y las principales problemáticas que, en ese sentido, afectan al sector. Al respecto, comentó que "los hoteleros no sienten tanto el impacto de la ley porque existe una cultura dentro de los establecimientos mediante la cual se trata de solucionar el problema del cliente, aprovechando el trato directo y el tiempo de permanencia. Además, sucede que la queja se da en forma inmediata, por lo que se busca compensarlo a través de alguna cortesía".
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El viernes 13 de junio la Federación Empresaria Hotelero Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra) llegaron a un acuerdo salarial. Se determinó un aumento escalonado -con una vigencia de 12 meses- a partir de junio de 2009. En tanto, la Ahrcc le retiró la autorización a la Federación para que negocie por ella y espera la homologación de la nueva tabla salarial por parte del Ministerio de Trabajo. Por su parte, la AHT aún no concluyó su negociación con el gremio.
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La Uthgra continúa presionando con diversas medidas para lograr un aumento salarial de entre el 25 y el 28% sobre los haberes básicos. Para el último fin de semana largo se anunció un paro nacional, que luego fue levantado ante la conciliación obligatoria dictada por el Ministerio de Trabajo. En tanto, desde el empresariado muestran una fotografía con situaciones diferentes en cada una de las provincias. Al cierre de esta edición se estaban por abrir las paritarias.
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Laas incursiones del realizador en la hotelería y gastronomía local.