Gabriela Macoretta

Comencé a trabajar como periodista en 1997, en Editorial Atlántida. Fui redactora y productora en la revista El Gráfico hasta 2002, cuando la publicación había pasado a manos de Torneos y Competencias. Por entonces también escribí los libros oficiales de Rosario Central y Newell's Old Boys (Bifronte Editores/Editorial Atlántida), y fui productora de radio (La Red, AM 910) y televisión (Telefé). Paralelamente comencé a estudiar Abogacía en la UBA (error, no era para mí), cambié por Sociología (tampoco duré mucho), y en 2006 me recibí de Técnica Superior en Turismo. Si bien nunca ejercí como agente de viajes, desde 2005 formo parte del staff de Ladevi Medios y Soluciones, donde logré conjugar mis dos carreras. Además del periodismo y los viajes, la lectura es otra de mis pasiones. Y, cuando puedo, le dedico tiempo a la fotografía. En los viajes soy hiperactiva, sobre todo en las grandes ciudades. Suelo caminar desde la mañana hasta la noche, y mis enfoques en general son culturales; me apasiona conocer los destinos a través de la historia y sus artes, entre las que incluyo a la gastronomía. Uno de mis mayores placeres es sentarme en los cafés, contemplando todo alrededor y tomando alguna nota.
  • Franquicias

    El turno de las microfranquicias

    En los últimos meses se habló mucho de las microfranquicias, también conocidas como franquicias low cost, consideradas las vedettes del momento. En esta nota, dos especialistas hablan sobre el tema y explican los principales aspectos del negocio.

  • Paritarias 2010

    Alta tensión

    La negociación por la paritarias 2010 entre el gremio y los empresarios hotelero-gastronómicos subió de tono. "La reunión terminó en malos términos", manifestó el vocero de la Fehgra tras una extensa reunión en el Ministerio de Trabajo en la que no se llegó a ningún acuerdo, y luego de que en la sede social de la entidad se produjeran destrozos y amenazas.

  • Condo hoteles

    Inversiones último modelo

    En los últimos cinco años el modelo de condo hotel comenzó a desarrollarse en nuestro país. Hasta el momento, la mayor parte de los capitales son de origen nacional, aunque se especula con el desembarque de grandes caudales extranjeros. En esta nota, un informe sobre el modelo de negocio, sus características y los aspectos a tener en cuenta a la hora de invertir.

  • Servicio de catering

    Una actividad en constante transformación

    Dentro del rubro gastronómico, el servicio de catering es una de las actividades que manifestó el mayor auge, abarcando una amplia gama de nichos de mercado: particulares, organizaciones, instituciones, entidades, otras empresas gastronómicas, empresas de transporte, entre otros. Asimismo, fueron y siguen marcándose nuevas tendencias bajo premisas fundamentales: innovación, originalidad, menú saludable y servicio personalizado. En esta nota, los lineamientos del negocio, los jugadores y las últimas tendencias.