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Los empresarios hoteleros consideran que llegó el momento de ponerle límites y resistencia a las OTA, compañías a las que les fueron cediendo el terreno de la oferta, por conveniencia y comodidad. El mes pasado la Fehgra recibió en Buenos Aires al presidente de la IH&RA, Casimir Platzer, oportunidad en la que se abordó esta temática que forma parte de los principales desafíos a nivel internacional.
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Recientemente, el chef argentino Martín Milesi introdujo una novedosa propuesta a la oferta gastronómica londinense: el restaurante UNA. Se trata de un espacio exclusivo, en el corazón de la Torre del Reloj de St. Pancras Station, donde hay solamente una mesa para un máximo de 12 comensales.
- En diálogo exclusivo con Hospitalidad & Negocios, Patrick Mendes se refirió a los motivos de su visita al país, el plan de expansión del Grupo, el momento por el que está atravesando la hotelería argentina, entre otros temas.
- En los últimos meses la Ciudad Autónoma de Buenos Aires fue testigo del cierre de algunos de sus Bares Notables, lo que desencadenó polémicas en torno a las políticas de preservación del patrimonio cultural. H&N dialogó con el referente de la Comisión de Protección y Promoción de los Cafés, Bares, Billares y Confiterías Notables de la Ciudad de Buenos Aires, Horacio Spinetto, quien explicó la labor de la entidad y el complejo panorama.
- En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Pietro Sorba se refirió a la cocina argentina de hoy y el rumbo que debería tomar.
Todo el mundo habla de Yoshihiro Narisawa, un chef japonés que no sólo está obsesionado con la sustentabilidad ambiental sino que tiene un modo muy particular -quizás excéntrico- de definir la carta y presentar sus platos.
