-
El Norte conservó, más que ninguna otra región, las antiguas tradiciones culinarias y rituales, tanto las incaicas como las hispano-criollas. El maíz, el algarrobo, la papa andina, el ají y la llama son los componentes fundamentales de su gastronomía.
-
Mandioca, zapallo, mamón, aguaí, papaya, guayaba, ananá, maíz blanco, entre otros, conformaron la base del sustento popular y la economía de los guaraníes. Hoy forman parte de los platos típicos de la región, como la carbonada, el choclo asado y la sopa correntina.
